L'alcoolate de sodium, généralement une poudre blanche, est facilement hydrolysé en alcool et hydroxyde de sodium d'origine. L'alcoolate de sodium deviendra rapidement collant lorsqu'il rencontre de la vapeur d'eau dans l'air, et la couleur peut virer au jaune en même temps. Le chauffage est plus rapide et s'accompagne d'un important dégagement de chaleur.
Composé dans lequel l'hydrogène du groupe hydroxyle d'une molécule d'alcool est remplacé par un sodium métallique.
L'alcoolate de sodium est une base forte, qui peut capturer l'atome H pour former un anion carbone dans une réaction organique, telle que la réaction de condensation d'ester - capture de base forte - L'atome H forme un ion carbone négatif et l'ion carbone négatif effectue une addition nucléophile à un autre ester groupe carbonyle, puis perd un anion alcoxy pour générer - Ester d'acide céto (condensation de cleson ou condensation de dieckmann).
